TE HAS IDO CON EL AÑO…

SOLO EN SOLEDAD

Te has ido con el año;
sin dejarme seducir
tus emociones.

¿Por qué me abrazaste?

Abriste cicatrices
aún frescas
y dolorosas al tacto

Los fantasmas
y las noches desvelo
volvieron a adueñarse
de mis pensamientos.

¿Por qué me dejaste re-explorar tu cuerpo?

Ahora tus olores me persiguen
tu piel se ha quedado impregnada en mi piel
y el llanto seco
cuela debajo de las sombras

Ya no me amas
lo sabía
pero no quería saberlo
no oía
no veía
no nada…

Te has ido
y me has dejado solo
como hace dos años
pero ahora en la total desesperanza.

Homero.
Mi Cuarto.
Lunes
Diciembre 31, 2007
00:13 a.m.

PAVO HORNEADO

Bueno; conseguimos un pavo jóven para comerlo en estas fechas y como soy rebelde y no me gustan los patrones tradicionales para cocinarlo pues lo hice con receta propia. Como regalo de fin de año se las dejo; a ver si les gusta

MUCHAS GRACIAS A TODOS POR SU AMISTAD.

FELIZ FIN DE AÑO Y COMIENZO DE AÑO.

PAVO EN PREPARACION (peso 4 a 5 kilos máximo)

PAVO EN PREPARACION

1. El pavo se debe dejar descongelando dentro de la nevera; en la parte que no hace hielo. Jamás descongelarlo al sol ni en el microwave. No.

2. Una vez descongelado y fresco marinarlo con los siguientes ingredientes y en su orden:

2 cebollas grandes rayadas
2 cabezas de ajo martajadas
4 pimientos dulces picados (2 rojos y 2 verdes)
4 onzas de jugo de limón o naranja agria.
100 gramos de apio picado o rayado
100 gramos de perejil picado
30 gramos de albahaca picada
30 gramos de orégano picado
8 onzas de vino tinto de cocinar
4 cucharadas de vinagre de fruta tinto.
200 gramos de pasta de tomate diluida en un litro de caldo de pollo y carne de res y 4 cucharadas de azucar.
Sal y pimienta al gusto.
Agregarle dos onzas de aceite de oliva y reservar.

3. Dejar el pavo bien tapado marinándose por 24 horas.

4. Pasado este tiempo verificar la sazón (sal, azucar y pimienta)

RELLENO DEL PAVO

RELLENO DEL PAVO

Preparar los siguientes ingredientes:

Aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo sin hueso.
Aceitunas negras sin hueso o con hueso.
1 lata de hongos (champiñones) cortados en rodajas
1 lata de maiz tierno
1 lata de vegetales mixtos (zanahoria, guisantes, etc)
100 gramos de jamón york picado
100 gramos de salamí picado
50 gramos de longanizas picadas
50 gramos de pasas o ciruelas sin semillas.

Procedimiento: en una buena sartén poner a derretir 4 onzas de margarina y agregarle inmediatamente después una onza de aceite de oliva o de maiz para que no se queme: freír primero los embutidos y después agregarle los vegetales; agregarle un poco de la salsa marinada del pavo y rehogar por unos minutos. Listo.

PAVO AL HORNO

Poner el pavo en un recipiente de vidrio o de esos que venden en los supermercados; introduciéndole el relleno y meterlo a hornear a bajo fuego; entre 8 y 10 horas. (no se desesperen) Si torean el fuego se seca y su sabor será feo.

Cada cierto tiempo lo bañan con el caldo sin que se seque.

(Deben tener caldo de reserva.)

A las 4 horas comprobar sazón y completar (sal, pimienta y azucar) tengan cuidado que cuando la salsa amarra se pondrá un poco mas salada.

Cuando el pavo esté dorado; le falta mas o menos una hora en el horno.
Esa es la medida.

En ese momento lo pintan con aceite de oliva; miel de abeja y un poquito de clavo de olor en polvo. (chic)

Cuando el cuchillo penetre suave por la parte mas dura que es la pechuga esta listo su pavo.

Se sirve con una buena ensalada; arroz para los comelones y pan.

Una buena botella de cava o vino tinto.

Salud.

Esta receta es mía y puede hacer con ella lo que gusten; incluso modificarla.

La foto última es el producto terminado.

Homero.

Pavo navideño

QUE SOLOS SE QUEDAN LOS VIEJOS…

Tiempo el implacable tiempo.

Nos ponemos viejos y pendejos.

Vemos como nuestros seres queridos se consumen como pasitas.

Vemos como se apagan sus vidas.

Hace una pocas horas recibí una llamada de Managua; informándome escuetamente que mi abuela paterna se había mareado y caído al suelo; ella tiene 92 años: tiene azucar, está sorda y tiene afecciones en todos sus órganos vitales.

Lee el periódico y hace bromas todo el día.

Diagnóstico visible: fracturas multiples.

Situación: grave

Tiene fracturas en la pelvis; el femur; el pie y la mano; todo de lado derecho.

Tiene que entrar a cirugía pero todos nos preguntamos y sospechamos que no va a aguantarla.

Grandes probabilidades de que se quede en el quirófano.

Aunque ella no me crió es mi abuela y me duele.

Qué solos se quedan los viejos…

Homero.

MURIÓ EL POETA ALVARO URTECHO


Alvaro Urtecho era un poeta de Rivas (1951-2007) Nicaragua.

Nació y nunca se resignó a ello.
Filósofo; poeta; humanista.
Conocido como “el Poeta del Amor, el Ser y el Tiempo.” Eso era él.

De jóven se apasionó por la literatura.

Estudió en España pero no se quedó allá resolviendo conflictos sociales en los bares.

Sus obras: Cantata Estupefacta y Otros Poemas (1986); Cuadernos de la Provincia (1994); Esplendor de Caín (1994); Auras del Milenio (1995), Tumba y Residencia (2000) y Tierra sin Tiempo (2007) su último libro poemario.

Les dejo una muestra de su trabajo.

Homero.

Lázaro

El seco estrépito
de un repentino alzarse de palomas
estremeció mis pasos.

Fue como si algo
se me escapará de la carne,
sorprendida su raíz.

Como si al muerto que guardo
le levantaran la losa y por el mundo
caminara ya sin nada entre las manos.

MADURO EN GLORIA

“Maduro en gloria” así conozco este postre desde que estaba en el vientre de mi madre; recuerdo haberlo comido en navidad o en cualquier época de celebración; por estar mi tierra Nicaragua cerca del Ecuador, podemos encontrar sus ingredientes en las dos estaciones que tenemos: invierno cuando llueve y verano cuando no llueve.

Les dejo la receta de mi familia por el lado de mi madre; de mi abuela y de mi tía-abuela, estas dos últimas ya fallecidas ; la comparto con todos ustedes para su disfrute.

RECETA DE 4 A 6 RACIONES:

INGREDIENTES:

10 PLATANOS MADUROS
(DEBEN ESTAR BIEN MADUROS CUANDO LA CASCARA SE COMIENZA A PONER NEGRA ESTAN EN SU PUNTO. Si utilizan plátanos no tan maduros no servirá.)
Recomiendo ponerlos a madurar dentro de una caja de cartón envueltos en papel periódico o cualquier otro similar.

1/2 KILO DE AZUCAR DE CAÑA (BLANCA O MORENA NO IMPORTA)

CANELA EN LASCAS

1 LITRO DE LECHE DE VACA (PUEDE USARSE LECHE ENTERA EN POLVO)

2 BARRAS DE MARGARINA O MANTEQUILLA (de 8 ONZ cada una)

Aceite de maiz (1/4 de litro)

1/2 kilo de queso seco blanco rayado (pueden utilizar parmesano o similar como último recurso.)

PROCEDIMIENTO:

1.- Pelar los plátanos (quitarles la cáscara) y cortarlos en rebanas semistransversales (quedan en forma ovalada) de no mas de 3 pulgadas de largo.

2.- Poner a precalentar la sarten; derretir las dos barras de margarina o mantequilla y agregar el aceite para que no la queme.

3.- Freir los platanos a fuego moderado; cuando agarren un color rojizo, estén suaves al tacto lo sacas de la sarten y lo pones en reserva en una fuente preferiblemente de vidrio. Ni el metal ni el plástico es bueno por que el plátano absorve sus olores.

4.- Estando fritos los platanos; colocarlos en capas en la fuente de vidrio (pyrex) que irá al horno.La fuente debe ser embadurnada con margarina o mantequilla y a falta de esta con aceite de maiz o de oliva; esto es para que no peguen los plátanos

5.- Entre capa y capa de platanos debe agregársele azucar, queso y canela en raja (usar canela en polvo como último recurso) y unas lazcas de margarina.La última capa lleva doble de queso,azucar, canela y margarina.

6.- La fuente no debe llenarse por completo; dejar unos 2 a 3 centímetros de espacio por que luego de colocar las capas de plátano en la forma explicada en los puntos 4 y 5 se vierte la leche encima de los plátanos, hasta cubrirlos todos sin rebarsar el nivel de los mismos.

7.- Precalentar horno durante unos 2 minutos a 350° F y hornear los plátanos durante unos 30 minutos. Cuando ya no se mire lo blanco de la leche; ponerlos unos 10 minutos a dorar por la parte de arriba.

8.- Cuando ya esté sacarlo del horno y ponerlo a enfriar; se puede comer al tiempo y también refrigerado (a mi personalmente me gusta helado, al día siguiente se pone mas bueno)

NOTA: El “maduro en gloria” debe quedar jugoso, con líquido meloso. Si le dan fuego intenso lo van a secar y a quemar.Es un postre que combina con cualquier cena navideña.

Suerte y que lo disfruten.

Pasen una feliz navidad.

Gracias a todos por sus comentarios y muestras de cariño.

Los quiero.

Homero.

EN MI PIEL SE HA QUEDADO LA ALERGIA DE TU AMOR

triste navidad

Navidad es una suma de sueños con sentimientos encontrados.

Colgandos por igual en nuestro arbolito de la vida;
acaban por deprimirnos ante la urgencia de la esperanza.

Cierto es que se suele decir que es la última que se pierde,
pero también es cierto que es la primera que trata de salir
raudo fuera de nuestra casa.

Ya no se si te amo o no te amo;
tal vez sea así y me engaño al negarlo
o me empecino en creerlo
cuando el cántaro del alma se encuentra vacío de agua fresca.

¿Quien quiere llenarla?

No lo se y no me interesa de momento.

Empero, en mi piel se ha quedado la alergia de tu amor;
la urticaria de tus besos y tu cuerpo.

Tengo enronchado el sentimiento,
pero se que estoy vivo;
tratando de vivir sin ella.

Homero.

PUNTO HISPANO

Bajo el mismo lema ¡Promueve tu blog y relaciónate con más blogueros!

Quiero promover en este mi espacio bloguero el sitio PUNTO HISPANO administrado por nuestra amiga Ofelia Balderas Gallegos

Un sitio cuya finalidad revela su propia autora y cito:

“…para promover tu bitácora en Internet, y para que compartas todos tus intereses e inquietudes con los blogueros de habla hispana.”

Muchos blogueros de diferentes sitios como “blogspot.com” “La Coctelera” myblog.es y blogia.com se han registrado.

¿Cuales son las ventajas que veo?

Es un sitio muy agradable desde donde puedes administrar tus amigos;subir música, fotos y bloguear. Puedes promover tu blogs alojados en cualquier sitio y puedes dejar comentarios con recursos multimedias. Puedes incluso recibir en tu correo directamente los comentarios que se vayan publicando. Puedes promover tus propios foros de discusión.Todo desde tu propia plataforma dentro del sitio.

Otra ventaja que veo es que no se cae el sitio; nunca he visto que colapse por lo que sería un buen lugar para alojar y compartir sus post de respaldo.

Comenzó con pocos miembros; la mayoría de la coctelera y poco a poco se han ido agregando mas hasta sumar al día de hoy 74 miembros.

Al pricipio parece un poco complicado navegar en él; pero nada que no puedas vencer.

¿Como registrarse?

Sencillo. Vayan a la dirección que les dejo a continuación y se registran.

Le digo. No se van a arrepentir

http://puntoh.ning.com/

Homero.