SE QUE NO DEBO

Se que no debo entusiasmarme contigo;
joven de cabello largo
que cae rebelde por tu cuerpo.

Se que no debo entretenerme
con tus bellos ojos negros
que aprisionan la profundidad
de mis brasas fuego.

Se que no debo tocar ese suave cuerpo
que llaman a mis manos
calentando sus yemas.

Se que no debo, pero lo hago y quiero hacerlo.

Homero.
Mi cuarto.
Octubre 23, 2008.
11:00 p.m.

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LA HORA DEL TE

Estaba en Rosita; un pueblo minero enclavado al nor-este de Nicaragua olvidado y pobre.

Como en Macondo; el tiempo giraba sobre sí mismo. Eran tiempos de guerra; escasez y hambre.

Unos amigos de España me habían regalado 5 bolsita de te y sólo me quedaba la última.

Arrimé a una casa en uno de su barrios para saludar a Doña Tula;una mujer luchadora y dirigente de su barrio.

Me senté en el porshe de su casa para agarrar aire; llena de taburetes y bancas de madera rústica, servían para los comensales que atendía a la hora del almuerzo.

Me ofreció un cafecito y antes de contestarle me acordé que andaba mi última bolsita de te y qué mejor que compartirlo con esta amiga.

Le pregunté que si tenía el fogón de leña prendido y me dijo que sí. Entonces le pedí que calentara agua para un te y le extendí la bolsita para que lo hiciera.

Ella no me dijo nada; tomó la bolsita de te y se la llevó a la cocina.

Transcurrieron varios minutos que se estiraron con la tarde que caía; tardaba más del tiempo necesario.

De pronto se apareció con dos tazas grandes de agua de te; tan diluida que se miraba el fondo de la taza y llena de pequeñas partículas de te.

Tula ¿Que hiciste?

Pues hacer el te que me pediste___ me contestó con aplomo.

Andá enseñame que fue lo que hiciste… y me condujo a la cocina donde me encontré una gran porra de agua hirviendo cuyo único contenido, además de abundante agua, era la única bolsita de te que me quedaba de las que me habían regalado los amigos de España, esparcida en ese montón de agua de la porra grande de Doña Tula.

Ella me vuelve a ver un poco asustada y me pregunta:

¿Qué no era así que lo querías?

La volví a ver y le dije:

Esta bien Tula… gracias.

Homero.

LO QUE NO CUESTA…

No me salía para nada hacer esos cambios en mi vida. Estaba jodido.

Pensé que al comprar víveres y demás productos domésticos al por mayor, estaba haciendo el negocio de mi vida.

Pero no fue así; las cosas se comenzaron a utilizar con el abuso que da la abundancia.

Dos, tres, cuatro jabones en uso al mismo tiempo; al igual que los dentríficos.

Comida desperdiciada, las bolsas de basura aumentaban al igual que los perros y gatos callejeros, como clientela fija de la comida desperdiciada en mi casa.

El presupuesto no daba; en vez de ahorrar estaba gastando más con esa política desbocada de compras al por mayor.

Hubiera podido funcionar con un poco de colaboración de todos los miembros de la familia, pero no. Se creó un espejismo irreal de que “mi papa tiene dinero” por lo tanto hay que ayudarle a gastarlo.

Rico acariciar el derroche, cuando no te cuesta.

Cuanta razón tenía mi abuela al decir que “Vale más mercado caro que bodega barata.”

Creo que tendré que regresar a la cultura del diario pulpería; solo se compra lo que se va a utilizar; Y, aunque sea más caro, siempre te saldrá más barato.

Homero.

PAELLA AL ESTILO HOMERO

En ocasión del cumpleaños de mi hijo cumiche; siempre acostumbro cocinarle lo que le apetece; ha pedido paella sin vacilaciones.

Bueno, la paella que hago en casa es una mezcla de culturas; no me ciño exactamente al procedimiento que aprendí con amigos en España pero tampoco me aparto de él totalmente.

Esta paella está preparada con los materiales disponibles en mi tierra; a los latinos les puede ser de mucha utilidad y especial a los nicaragüenses.


INGREDIENTES: (DA PARA 6 a 8 personas)

1 pollo entero de 2 kilos cortado en trozos pequeños.

1/2 kilo de camarones medianos o grandes; se limpian y se dejan con su cáscara o caparazón.

1/2 kilo de filete de pescado (curvina o pargo rojo) cortado en trozos de aproximadamente 1 cm2.

1/2 kilo de langosta cortada en trozos (o la dejan en su concha si lo prefieren)

1 taza de cebolla cortadas en trozos.

1 cabeza de ajo pelada y martajada.

2 pimientos dulces cortados en tiras (rojo y verde)

1/2 kilo de tomates rojos maduros cortados en 8.

1 lata de vegetales mixtos (250 gramos o mas)

Sal, pimienta negra, azafrán (curcuma amarilla), pimentón español

1 docena de limones criollos.

1 kilo de arroz blanco grano entero y largo (pueden usar el precocido si lo desean, a mí no me gusta)

1.5 litros de caldo de pescado
1.5 litros de caldo de pollo.

PREPARACIÓN PREVIA:

Se pone a marinar el pollo, pescado, camarones y langosta por separado con los siguientes ingredientes; sal, pimienta negra, jugo de limón y pimentón español. El punto de sal debe ser alto siguiendo la tradición valenciana. Entre 20 a 30 minutos.

PREPARACIÓN DE LOS CALDOS:

EL DE PESCADO: Se prepara con cabezas y colas de pescado; sal, apio, pimienta negra, limón, ajo, cebolla, pimiento dulce y tomate. Se cuela y se reserva manteniéndolo caliente sin hervir.

EL DE POLLO: Se prepara con menudos de pollo (patas, alas, molleja, etc) en la misma forma que el caldo de pescado.


PROCEDIMIENTO:

En la paellera se fríe el pollo y los mariscos por separado y se reserva.

En ese mismo aceite se sofríe primeramente la cebolla, el pimiento, el ajo y el arroz; se le agrega el tomate y se sigue sofriendo hasta que el arroz agarre un todo ligeramente dorado.

Se vierten los caldos; alternando una taza de caldo de pollo y una de pescado hasta que soprepase el arroz 2 centímetros de líquido; se colocan con cuidado las piezas de pollo, pescado, camarones, langosta y la lata de vegetales mixtos y el azafran en cantidad suficiente para que el arroz pinte amarillo fuerte.

Se pone a fuego medio durante 30 o 35 minutos, dependiendo de la calidad del arroz; sin revolver los ingredientes; cuidando de que no se vaya a pegar.

Este es el momento de comprobar la sazón; se le agrega sal y limón por si hiciera falta.

Debe tener siempre caldo en reserva por si lo necesita.

Una vez que el arroz seque el caldo; se comprueba el grano si está a punto de reventar y si es así se tapa para que termine de reventar, si no le agrega un poco más de caldo teniendo presente que si se le va la mano de caldo la paella quedará masosa. Puede en este momento agregarle pimiento morrón en tiras para que la adorne.

Los últimos 3 minutos antes que esté la paella; suben el fuego alto para que queme ligeramente el arroz que está en el plan; sin ahumarlo (esa es la parte más peleada en mi familia).

Lista la paella se deja enfriar 5 minutos y se sirven caliente o comen directamente en la paellera.

Cualquier pregunta me la hacen para darle mi opinión.

Como todas mis recetas; esta admite variantes.

Buen provecho y les dejo la foto del cumpleañero con su paella.

Homero.

LAS MISMAS PESADILLAS

He tratado de esconderme detrás las sombras y no he podido.

Amarte ha resultado algo infructuoso; a pesar de mi esfuerzo, solo he podido verte a medias como un proyecto de amor que nunca pudo realizarse.

La misma vertiente se agota con el tiempo; el flujo de tu ser ha volado al pensamiento y se ha posado con sus ojos de mariposa en los colores del viento.

Solo así has podido verme; después de todos estos años tus ojos se han detenido un momento en mi sombra.

Como todo el tiempo florece el espacio y se acrecienta.

El silencio se pasea por el patio buscando quizás un descanso de tanta soledad.

Los niños a esta hora duermen de cansancio o lloran por falta de comida.

La teta de la madre está seca como sus esperanzas.

Esta noche dormiré teniendo las mismas pesadillas.

Homero.

¿ENCUENTRO DE DOS MUNDOS: DIA DE LA HISPANIDAD?

12 de Octubre de 1492 Colón “descubrió” América. Eso fue los que nos enseñaron en los párvulos.

Siguen las falacias oficiales en todo latinoamérica; “Encuentro de dos mundos: Día de la Hispanidad”

¿Cual encuentro de dos mundos? encuentro en el sentido mas noble es siempre sinónimo de igualdad de derechos en un ambiente de respeto recíproco; se han alzado la voces de protesta contra tan desventurado “Encuentro” de los Conquistadores con la América Indígena; invadieron las tierras y las tomaron como si no tuvieran dueño; tomaron las riquezas a la fuerza y se las llevaron; mataron niños, mujeres, jóvenes y ancianos en nombre de la Espada y la Cruz.

No hubo tal encuentro lo que hubo fue violación de los derechos ancestrales de los indígenas; genocidio; mezcla forzada a través de violaciones.

Y de esa mezcla salimos nosotros; los mestizos despojados de nuestra lengua materna y de buena parte de nuestra cultura; asimilados y asemejados a los españoles; el oligarca criollo “descendiente directo de españoles abolengos” (?) desde siempre se ha creido el llamado a gobernar a los “indios ignorantes pata rajada”; a ellos se debe en buena parte acuñar tan deplorable eufemismo.

¿Quien dijo que la América Indígena fue redimida y entregada al cristianismo?

¿Quien puede hoy en día afirmar que los indígenas bebieron “mate” o “chicha bruja” con los españoles conquistadores para celebrar la ignominia?

Jugaron al “Guegüense” masticaron a los españoles invasores pero no se lo tragaron y uno a uno se fueron alzando los pueblos indígenas por pelear por su libertad que ya tenían antes de llegar los invasores.

¿Han oído hablar de Túpac Amaru? (José Gabriel Condorcanqui o Quivicanqui) descendiente en línea directa del último soberano Inca Túpac Amaru I quien había sido ejecutado por los españoles en 1572. Educado por los jesuitas de Cuzco; aún viviendo como asimilado mestizo acuñando fortuna; el llamado de sus ancestros pudo más que la comodidad que le deparaba el ambiente “pacificado” y retomando el nombre de sus ancestros encabezó una rebelión indígena contra las autoridades españolas del Perú en 1780; en protesta contra los tributos y prestaciones obligatorias de trabajo que imponían los españoles (mitas, obrajes, repartimientos, servicios.) y contra los abusos de los corregidores. Encarnado como restaurador y legítimo heredero de la dinastía inca, intentó si lograrlo extender la rebelión por todo el Perú. No obstante, Túpac Amaru es símbolo de la rebelión y la resistencia indígena incaica. Su Guazipungo.

¿Conocen a Lautaro han oído hablar de él? Lautaro fue un caudillo araucano; hijo del Cacique araucano “Curiñanca”; después de servir como caballerizo a las órdenes de Valdivia,en ese entonces Gobernador de Chile, decidió escapar y ponerse al frente de la resistencia de su pueblo contra los conquistadores españoles. Considerado un hábil estratega que logró desconcertar en reiteradas ocasiones a sus enemigos gracias a la rapidez de sus movimientos y lo imprevisible de sus actuaciones. Sus habilidades guerreras le permitió asaltar Tucapel y destruirla; y luego sorprender y aniquilar a las tropas de Valdivia cuando llegaron como refuerzos. Tomó con sus acciones la ciudad de Concepción y realizó varios intentos por tomarse Santiago, La Imperial y Valdivia sin conseguirlo; hasta que bloqueado por el ejército de Villagrán;fue asesinado cobardemente en su tienda antes de que diera comienzo la gran batalla.

¿ Y CAUPOLICAN? ¿CONOCEN A CAUPOLICAN? Uno de los principales aliado con el jefe Lautaro, combatió a Valdivia en la batalla de Tucapel y a Villagrán en la de Marigüeño; infringiendo serias derrotas a los españoles invasores desde su puesto de mando en las sierras, hasta que fue apresado y asesinado por órdenes de Hurtado de Mendoza en Cañete en 1557.

Su muerte allanó el camino para la “pacificación” de gran parte del territorio indígena araucano; es decir, “Al Encuentro de dos mundos”.

Símbolo de la resistencia indígena, su gesta son recogidos por Alonso de Ercilla en “La Araucana” y Rubén Darío en su poema “Caupolicán”.

CAUPOLICÁN

A Enrique Hernández Miyares

Es algo formidable que vio la vieja raza:
robusto tronco de árbol al hombro de un campeón
salvaje y aguerrido, cuya fornida maza
blandiera el brazo de Hércules, o el brazo de Sansón.
Por casco sus cabellos, su pecho por coraza,
pudiera tal guerrero, de Arauco en la región,
lancero de los bosques, Nemrod que todo caza,
desjarretar un toro, o estrangular un león.
Anduvo, anduvo, anduvo. Le vio la luz del día,
le vio la tarde pálida, le vio la noche fría,
y siempre el tronco de árbol a cuestas del titán.
«¡El Toqui, el Toqui!» clama la conmovida casta.
Anduvo, anduvo, anduvo. La aurora dijo: «Basta»,
e irguióse la alta frente del gran Caupolicán.

Los pueblos indígenas americanos siguen esperando que pidan perdón; ese podría ser un buen comienzo.

Homero.

CARTA A MI HIJO QUE ESTA POR NACER

Hijo
estás por nacer;
y no te imaginas
el mundo que estás
a punto de ver.

Te alerto,
que ya no podrás tomar el sol
como se hacía antes,
pero no te preocupes;
ahora hay cremas bronceadoras
que harán tu piel naturalmente artificial

¿Aire puro?
Ni lo pensés
eso es cosa superada
con los aparatos enfriadores del ambiente.

Por comida, no hay problema
tenemos abundancia de cereales
y carnes enlatadas fabricadas
idealmente en los laboratorios;
Todas, al cero punto uno por ciento
de benzoato de sodio y excipientes

¿Total?

¿Para que molestarse en ir a sembrar y cosechar la fruta?

Agua… ¡No hombre!
El cuerpo ya no la necesita;
ahora tomamos Coca Cola…
“ Siempre Coca Colaaa… ”

Te cuento
que ya casi no necesitamos los libros;
ahora tenemos la televisión
y los “ Power Ranger”
para salvarnos de ellos.

¿Qué será difícil la escuela?

Bueno
antes era difícil entrar y aprender;
ahora entramos y salimos
pero no aprendemos

Al fin y al cabo,
ni la inteligencia necesitamos;
porque ahora
las computadoras piensan por nosotros

Te alerto también
que de pobreza y política
todavía no estamos curados.

Vos vieras como pululan
Los “candidatos del pueblo”
revientan como mosquitos
para las elecciones.

Hijo,
estás por nacer
Bienvenido al mundo del siglo XXI
y suerte…

Tu padre.

Posdata:

La suerte no existe
aunque lo diga Walter (el de UNIVISION).

Homero.

NOTA:

Hoy cumple 13 añitos mi hijo cumiche. Felicidades hijo.